Hamsii prăjite cu mujdei de usturoi

Share

Mai bine zis șprot prajit cu mamaliga si usturoi

Ingrediente:

• 0,5 – 1 kilogram de șprot congelat
• 2 căpățâni de usturoi
• 100 – 120 de mililitri de ulei de floarea soarelui
• O lingură de oțet
• 2 linguri de mălai
• O lingură de făină albă
• Ulei de măsline
• Sare

Pasii retetei:

1. Curățăm șprotul, rupând capul și trăgându-l ușor spre coadă, astfel încât să iasă toate intestinele și îl spălăm sub jet de apă rece, apoi îl uscăm bine cu șervețele.
2. Punem peștele uscat într-un castron, îl sărăm și-l lăsăm în frigider pentru 15 minute.
3. Radem cățeii de usturoi, punem sare și îi pisăm până obținem o pastă fină, apoi adăugăm, treptat, uleiul de floarea soarelui, amestecând continuu, ca la maioneză.
4. Punem oțetul și transferăm mujdeiul într-un castronel.
5. Huștiuluc cu mălaiul și făina peste pește; amestecăm.
6. Încingem bine ulei într-o tigaie mai adâncă și punem peștii, fără a aglomera tigaia.
7. Prăjim în baia de ulei până se rumenesc, apoi îi scoatem pe un grătar, ca să rămână crocanți.
8. Servim cu mămăligă și mujdei.
9. Poftă mare!