0 0
Pui umplut cuptor

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediente

Un pui intreg
Niște pâine (de preferat mai bună, ciabatta)
Niște unt la temperatura camerei
Niște rozmarin proaspăt amestecat cu cimbrișor verde, tocate mărunt
Niște bacon (șunculiță, kaizer) tăiat feliuțe
O șalotă tăiată julien (ceapă)
Niște usturoi tăiat feliuțe
O ceapă tocată
Oleacă de usturoi tocat
Un morcov tăiat
O țelină apio tocată
Niște unt
O lingură de făină
500 – 600 de mililitri de supă de pui
O lămâie
Niște morcovi de grosimi aproximativ egale
Câteva ciupercuțe maro, tăiate în sferturi
Niște usturoi tocat
O lingură de sos de soia
Niște miere de albine
Ulei de măsline
Sare
Piper

Pui umplut cuptor

Ingrediente

Cum procedezi

Share

Reteta de pui umplut gătit încetișor la cuptor cu garnitură de ciuperci, bacon și crutoane si garnitura de morcovi glazurați

Pași

1
pasul

Tăiem cubulețe niște pâine, de preferință mai bună și mai veche.

2
pasul

Punem cubulețele într-o tavă, le stropim cu ulei, le amestecăm și le dăm la cuptor, la 200 de grade, pentru 10 minute, până când se rumenește.

3
pasul

Pasăm untul adus la temperatura camerei, huștiuliuc cu niște sare, piper, olecuță de amestec de rozmarin cu cimbrișor și amestecăm.

4
pasul

Desprindem încet pielea de pe pieptul puiului, mai întâi cu degetul, apoi cu o spatulă, fără a o rupe.

5
pasul

Băgăm sub piele untul aromatizat, distribuindu-l peste tot pieptul.

6
pasul

Punem o tigaie pe foc și huștiuliuc cu baconul; punem și un niște apă, care va face ca baconul să devină crocant.

7
pasul

Când a scăzut apa și baconul s-a rumenit, stingem focul și scoatem bucățelele într-un castron.

8
pasul

Punem din nou pe foc tigaia cu grăsimea rămasă și huștiuliuc cu ceapa și usturoiul și le călim olecuță.

9
pasul

Peste ele, punem crutoanele, amestecăm și le lăsăm să absoarbă toată grăsimea din tigaie.

10
pasul

Punem olecuță de sare, piper și huștiuliuc cu baconul rumenit.

11
pasul

Amestecăm continuu 2 - 3 minute și stingem focul.

12
pasul

Jumătate din această compoziție o punem în pui, apăsând-o bine.

13
pasul

Legăm aripile și picioarele puiului cu o sfoară, îl punem pe un grătar deasupra unei tăvi, punem niște apă în tavă și-l dăm în cuptor, la 160 de grade, pentru 2 ore.

14
pasul

Punem un vas pe foc, punem niște ulei, huștiuliuc cu ceapa tocată și o călim nițel.

15
pasul

Când a devenit translucidă, punem usturoiul, morcovul și țelina apio; dăm focul mic și călim bine legumele.

16
pasul

Când legumele și-au schimbat culoarea, punem niște unt și olecuțâcă din amestecul de rozmarin cu cimbrișor și amestecăm.

17
pasul

Huștiuliuc cu o lingură de făină, amestecăm bine și prăjim câteva minute.

18
pasul

Punem niște supă de pui caldă, amestecând continuu până când se îngroașă ca o ciulama, apoi stingem focul și stoarcem olecuțâcă de zeamă de lămâie.

19
pasul

Strecurăm sosul și apăsăm legumele să se scurgă bine.

20
pasul

Punem niște apă la fiert, presărăm olecuță de sare și huștiuliuc cu morcovii, pe care îi fierbem 6 – 7 minute; nu trebuie să fie complet fierți.

21
pasul

Îi scoatem pe o farfurie și-i lăsăm la răcit.

22
pasul

Punem un wok pe foc, punem niște ulei, punem ciupercuțele, le prăjim câteva minute la foc maxim, apoi punem usturoiul, piperul, sosul de soia și restul de umplutură cu crutoane.

23
pasul

Amestecăm, presărăm niște amestec de rozmarin și cimbrișor și stingem focul.

24
pasul

Punem o tigaie pe foc mediu spre mic, topim o bucată de unt, punem încet morcovii și-i rumenim la foc mic, pe toate părțile.

25
pasul

Punem peste ei niște sare, piper, mierea de albine și zeama de lămâie.

26
pasul

Amestecăm, lăsăm un minut, două și-i scoatem pe un platou.

27
pasul

Cât sunt încă fierbinți, presăram peste ei amestec de rozmarin și cimbrișor.

28
pasul

Servim puiul cu umplutură alături de morcovii caramelizați, garnitura de ciuperci cu bacon și crutoane și sos.

29
pasul

Poftă mare!

salata de vinete
altă rețetă
Salata de vinete
ceafa de porc la cuptor
alta rețetă
Ceafă de porc cu cartofi

Adaugă comentariu

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here